Гастротур «Вкусовая палитра»

Программа по дням

1. 1

   Иркутск: первый вкус Сибири

   Встречаем в аэропорту и сразу везём завтракать в панорамный ресторан в центре — с бокалом игристого, чтобы задать тон. Дальше прогулка по историческому центру с гидом: набережная Ангары, 130-й квартал, Спасская церковь и памятник Александру III. Обед проходит в дворянском особняке и уже всерьёз: ремесленные сыры от шефа, лесные грузди со сметаной и красным луком, паштет с фруктовым хлебом и джемом из инжира, оленина с пюре из сельдерея и соусом из чёрной смородины, на десерт смородиновый мусс с лимонным курдом и сорбетом из можжевельника. Завершает чайная церемония из самовара, которому больше ста тридцати лет. Селимся в Irkutsk City Centre.

2. 2

   Листвянка: Байкал на вкус

   По дороге в Листвянку останавливаемся у ледокола «Ангара» — одного из старейших сохранившихся ледоколов в мире, построенного в английском Ньюкасле ещё до революции. Поднимаемся на канатной дороге к камню Черского: сверху исток Ангары и озеро до горизонта. Обед — в ресторане с панорамными окнами: страчателла с омулем холодного копчения, кедровым орехом и соусом унаги, сагудай, сыры с таёжным мёдом, уха с расстегаем, кебаб из дичи с драниками и брусника с мёдом на десерт. Вечером отель «Вера» в четырёх минутах от набережной, прогулка по посёлку, колесо обозрения.

3. 3

   Водное сафари и винный ужин

   Четыре часа по воде на быстроходном катере «Камета» — от Листвянки до бухты Загли, с настойками на кедре и сибирских ягодах в дороге и видами, ради которых стоит идти именно по воде. В половине первого сходим на берег, пересаживаемся на УАЗы и едем в эко-отель на Ольхоне. Вечером винный ужин с сомелье: тёплый салат с диким мясом, овощами и сибирским папоротником, фермерская говядина с муссом из жареного картофеля, на десерт штрудель с мороженым и еловыми шишками и иван-чай с саган-дайля, чабрецом и томлёной брусникой. К каждому блюду своё вино и рассказ, откуда оно.

4. 4

   Ольхон, Хобой и мастер-класс по буузам

   Утром на внедорожниках едем на север острова. По дороге окаменевшая скала Дева, овеянная легендами, дальше мыс Хобой — самая северная точка Ольхона. Обед готовят на костре: суп из омуля, купаты, тёплые лепёшки и настойки на бруснике, кедровом орехе и облепихе. К вечеру возвращаемся встречать закат у скалы Шаманка, где стоят тринадцать столбов-сэргэ с разноцветными лентами: по бурятским поверьям они связывают людей с богами. Вечером мастер-класс по лепке бууз под национальные песни и с винным сопровождением, а после — сибирская баня с кедровым ароматом и подогретая купель.

5. 5

   Остров Огой и барбекю

   На катере идём к Огою — вытянутому острову в форме наконечника стрелы, около трёх километров в длину. На вершине холма стоит ступа Просветления, построенная в 2005 году: внутри священные тексты и реликвии, снаружи молитвенные флаги. С вершины видно Хамар-Дабан и Приморский хребет, а вода вокруг переливается от синего до зелёного. Гуляем по берегам и холмам, собираем камни, сидим в тишине. Вечером барбекю в ресторане с живым камином: приветственный коктейль с местными ягодами и травами, мясо и овощи на углях, домашние соусы, десерт и чай из байкальских трав.

6. 6

   Дегустация в «Золотой Орде» и возвращение

   Прощаемся с островом и по дороге в Иркутск заезжаем в этнопарк «Золотая Орда» на дегустацию таёжных напитков и деликатесов. Пробуем самогон на кедровом орехе с салатом из лесных груздей, тарасун — бурятскую молочную водку — с копчёным салом кабана и нарезкой из жеребятины, ягодную настойку с рыжиковым тостом и чай со степными травами, а на сладкое облепиховый десерт. По пути заезжаем на рынок за фермерскими продуктами, копчёной рыбой и сувенирами. Вечер свободный в уже знакомом отеле в центре Иркутска.

7. 7

   Отъезд

   Завтрак и трансфер в аэропорт. За неделю тур прошёл через дворянский особняк, панорамный ресторан на берегу, винный ужин с сомелье, костёр на Хобое и дегустацию в юрте — это и есть вкусовая палитра, ради которой всё затевалось.

Длительность

7 дней / 6 ночей

Группа

до 8 человек

Сложность

Лёгкий

Проживание

Irkutsk City Centre, «Вера», эко-отель на Ольхоне

Питание

Полный пансион с винным сопровождением

Даты

Даты на лето 2027 уточняются